学校后街的韩式炸酱面
学校后街的韩式炸酱面的做法说明
每所学校附近都有一条美食密度很大的街——“后街”。
在我研二时，侨同学去学校看我。釜山美食家的炸酱面成功俘获了侨同学的味蕾，短短几天吃了三次，而后便时常想起、念念不忘。
我们俩在青岛搜罗过韩式炸酱面，总是踩雷，总是不能还原心里那个味道。
于是，我就开始在厨房捣鼓起来了，收获了两种满意做法：炸酱和不炸酱的做法，都很好吃😋。
因为不炸酱的做法用油更少，蔬菜鲜味更足，是我家常做的做法。
学校后街的韩式炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切丁，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺油腌制。
- 第2步.
将土豆和圆葱改刀成大小相近的小块，大蒜切末
- 第3步.
锅内倒入较多一点点的油
- 第4步.
倒入腌好的五花肉，加入一勺糖（也可以不加）煸熟。
- 第5步.
五花肉盛出，锅内会有煸炒五花肉剩下的油，不再放油，加入蒜末，爆香。
- 第6步.
加入土豆和圆葱粒，放一点点盐，有助于蔬菜变软，炒到八分熟。
- 第7步.
加入稍微没过食材的水，将蔬菜炖到土豆块可以轻松被插入。这时候加入春酱炒匀。
- 第8步.
加入炒好的五花肉翻炒均匀
- 第9步.
再加入两勺水淀粉勾芡，炒匀后离火。
- 第10步.
将面煮好后加入酱和生的圆葱丝，就可以开吃啦！
