蛋糕甜品58：胡萝卜奶酪蛋糕

蛋糕甜品58：胡萝卜奶酪蛋糕的做法说明

这款蛋糕技术上没难度，只做裸胡萝卜蛋糕也很美味。吃的时候临时弄些topping也可以。
基础方子来自yu靠谱，略改。
15cm圆模一个。

1.
准备：奶油奶酪、黄油提前室温软化。胡萝卜擦丝。烤模做防粘处理。
2.
奶酪糊：奶油奶酪电动低速打一分钟，加入糖打顺滑，分次加入鸡蛋，最后加入酸奶油，拌匀备用。
3.
胡萝卜糊：（开始预热烤箱165度）盆里放油、糖，拌匀。加入鸡蛋拌匀。筛入面粉和盐、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉，拌匀。最后拌入胡萝卜。
4.
组装到烤盘：一半胡萝卜糊倒入烤盘，摊平。一半奶酪糊倒入，无需摊平。另一半胡萝卜糊倒入。另一半奶酪糊倒入，抹平。
5.
165度烤50-60分钟。冷却一小时。
6.
冷却的时候做topping。全部材料电动搅拌至顺滑即可。这款topping不会干硬，软硬程度恰好。蛋糕冷却后，将这个霜抹在上面，密封冰箱冷藏6小时以上。冷藏可保存2天。