无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉
无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法说明
✨全麦，无油，高蛋白，高钙~
✨适合健身人士的小甜点~
💕喵喜欢一炉出不同口味，所以做了2个可可+2个椰蓉+四个原味。
无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的食材和调料
| 鸡蛋 | 1个（约45克） |
| 高筋粉 | 80克 |
| 全麦粉（含麸皮） | 220克 |
| 大香蕉 | 1根（去皮80-90克） |
| 自制原味脱脂酸奶 | 135克左右 |
| （小贴士：鸡蛋+香蕉+酸奶） | 共约260克 |
| 木糖醇 | 18克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 脱脂高钙奶粉 | 25克 |
| 香草精 | 2滴（可不加） |
无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋+香蕉+酸奶称好份量
- 第2步.
用料理机打匀
- 第3步.
所有材料放入面包机（除酵母），揉成团。（酵母另放是因为我预约了早上做，直接做可以酵母一起揉）
- 第4步.
发到两倍大，取出排气。（约的早上6点自动揉面并发酵1小时。起来看已经发到了两倍大（忘记拍了）全麦面团经过一夜浸润口感会好点。）
- 第5步.
分成8个剂子（盖保鲜膜松弛15分钟）
- 第6步.
取一个面团，搓成水滴形
- 第7步.
擀成下大上小的葫芦形，摸可可粉
- 第8步.
这个抹了椰蓉
- 第9步.
底部切一刀
- 第10步.
从下往上卷起
- 第11步.
分别做好八个，放烤箱中层，烤箱底部放热水，二发到两倍大。
- 第12步.
取出，烤箱预热180℃，抹蛋液
- 第13步.
烤箱预热完成后，放中层，18分钟
小贴士
鸡蛋，香蕉大小不一，可以和酸奶一起控制总液体量在260g左右，可视面粉吸水成团情况酌情调整酸奶量。
