面食-蔬菜鸡蛋手擀面

面食-蔬菜鸡蛋手擀面的做法说明

第一次发心做手擀面是因为做菜剩了一把菠菜，就想做一回。
没想到一次成功，非常好吃😋
导致儿子现在顿顿都要吃面条🍝
冰箱里要常备冷藏面团
所谓熟能生巧，多做几次就会越做越好啦

第1步.
把蔬菜放到料理机打碎，可以稍加水，打出来效果更好
第2步.
倒入笼布里滤汁
第3步.
挤干干
第4步.
面粉比例：成人人均100g，孩子人均60g，自己拿捏总量。果蔬汁加鸡蛋一起的重量应该少于面粉总量一半。因为手揉面团，擀面容易粘，这样出来筋道又好上手。我家一般做400g，2大2小，先生要吃2大碗。400g面粉加150g果蔬汁和一个鸡蛋
第5步.
揉成面团，我是用小美直接揉的。手揉方法：边加汁水边用筷子搅拌，成絮片状后上手揉成团，盖好醒发半小时左右
第6步.
分小块擀成薄片，洒大量干粉，折起来
第7步.
切成丝或条，干粉一定要多，否则容易前功尽弃
第8步.
抖散，再撒点干粉防止粘连
第9步.
水开下面
第10步.
我是开两开捞面，有娃熟透了
第11步.
出锅咯，黄金胡萝卜鸡蛋面🍜