柠檬卡仕达酱
柠檬卡仕达酱的做法说明
做溶豆剩余的蛋黄不知道该做什么，翻了冰箱原来还有两个🍋，干脆就做柠檬酱吧，正好适合这个炎热的夏天🌴
柠檬卡仕达酱的做法与步骤
- 第1步.
柠檬用细盐搓洗外皮，用厨房纸吸干水分，用磨皮器擦些柠檬皮碎屑，柠檬榨汁备用，大概120克柠檬汁
- 第2步.
所有材料称出备用
- 第3步.
鸡蛋和蛋黄打散混合
- 第4步.
加入细砂糖
- 第5步.
倒入柠檬汁
- 第6步.
倒入玉米淀粉
- 第7步.
把步骤6的混合液倒入厚底不锈钢奶锅里，开小火加热，倒入柠檬皮碎屑
- 第8步.
一边加热一边搅拌，避免糊底
- 第9步.
加热到这个状态就要离火了
- 第10步.
把黄油倒入到还有热量的酱里拌匀
- 第11步.
黄油混合后的状态不会稀，断断续续的落下说明煮到恰到好处，不会太浓稠
- 第12步.
玻璃罐用煮开的热水煮一下，消毒，擦干水分，再把做好的柠檬酱过筛，装到密封罐里，彻底放凉后放冰箱冷藏
- 第13步.
色泽鲜艳，口感酸甜，蘸饼干、吐司抹酱、蛋糕夹心都很美味
