苦瓜清热解暑，这样做，苦中带甜，全家都爱吃
苦瓜清热解暑，这样做，苦中带甜，全家都爱吃的做法说明
苦瓜是我们生活中很常见的蔬菜，但是味苦，很多人接受不了它的苦，其实吃苦瓜的好处是非常多的，尤其适合夏季吃。今天我教大家一道苦中带甜的做法，你肯定能接受。
苦瓜清热解暑，这样做，苦中带甜，全家都爱吃的做法与步骤
- 第1步.
将需要的食材准备好
- 第2步.
将紫薯洗净去皮，切成均匀的薄片(切薄片更利于蒸透、蒸软）
- 第3步.
将紫薯隔水蒸15分钟左右
- 第4步.
紫薯蒸熟后，趁热加入白砂糖
- 第5步.
加入少量纯牛奶（紫薯水分比较少，加少许牛奶，后面制作更容易成型）
- 第6步.
用勺背将紫薯边搅拌边压碎，搅拌均匀备用
- 第7步.
苦瓜洗净去头尾，从中间切成两段
- 第8步.
用筷子捣去苦瓜里的瓤(这一步需要点耐心，别把苦瓜戳破了，苦瓜的籽和瓤清理干净，可以减少苦瓜的苦味）
- 第9步.
炒锅中加入两碗清水，大火烧开，放入苦瓜焯水，焯两分钟后捞出（苦瓜焯水的时间不能太长，否则会破坏它的营养）
- 第10步.
将苦瓜放入准备好的凉水中，水要没过苦瓜，这样苦瓜的颜色更翠绿
- 第11步.
将浸泡一两分钟后的苦瓜取出，晾干或用厨房纸巾吸干水分，切成均匀的苦瓜圈
- 第12步.
将紫薯泥填满苦瓜圈，压紧实即可
- 第13步.
简单的摆盘一下，美美哒，冷藏一下，口感更佳、更冰爽
小贴士
1.建议选择鲜绿且比较长的苦瓜，利于烹饪。
2.焯水后的苦瓜放到凉水里冰一下，会让苦瓜更翠绿，吃起来口感更脆。
3.取出苦瓜瓜瓤是一定要小心细致，以防戳破。
4.紫薯里放点纯牛奶是为了增加紫薯的粘稠。
