堡尔美克蛋糕
堡尔美克蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，鸡蛋放进打蛋盆，加入白砂糖打发。
- 第2步.
打到蛋液变得浓稠，提起打蛋头画8不马上消失。
- 第3步.
筛入低筋面粉，并预热烤箱上下150度，10分钟，翻拌均匀。
- 第4步.
把牛奶与黄油隔水融化，取一部分面糊倒入牛奶黄油混合液里搅拌均匀。
- 第5步.
再倒回面糊。
- 第6步.
翻拌均匀，注意手法防止消泡。
- 第7步.
模具提前刷一层黄油，将面糊倒入模具八分满，震出气泡。
- 第8步.
放入预热好的烤箱，上下150度，中层，烘烤30分钟左右，用牙签测试有没有面糊。
- 第9步.
出炉轻震模具震出热气，完全放凉再脱模。
- 第10步.
先将酸奶倒入蛋糕边缘形成低落状态。
- 第11步.
再将酸奶倒入杯底，放入草莓粒。
- 第12步.
再倒满，轻轻晃荡蛋糕，使表面平整，摆上草莓即可。
- 第13步.
放点奥利奥饼干
小贴士
1鸡蛋要用常温的，可以做温水打发比较快。
2注意翻拌手法。
