沙茶青椒炒肉丝
沙茶青椒炒肉丝的做法说明
这是一道家常菜，沙茶酱是台湾人常用的一种酱料，在中国已经都买得到，里面的肉丝可以隨意用豬肉、牛肉或鸡肉来料理，是一道好吃的下饭菜。
沙茶青椒炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
里肌肉切丝
- 第2步.
加入腌肉料拌匀，腌30分钟
- 第3步.
选择自己喜欢的青椒、杭椒或薄皮青椒，有的非常辣或是完全不辣。我用的是薄皮青椒。
- 第4步.
青椒切丝
- 第5步.
热锅，加入一大匙油，先爆香姜丝
- 第6步.
再加入已经腌好的肉丝翻炒
- 第7步.
炒至豬肉变色
- 第8步.
先倒入碗中备用
- 第9步.
再加入少许油炒青椒，约翻炒1分钟
- 第10步.
将肉丝倒回锅中，加入沙茶酱、糖、蚝油继续炒约1-2分钟即可。豬肉入锅后不要炒太久，否则青椒会不脆，颜色也不漂亮。
- 第11步.
沙茶酱现在已经有不同品牌，我还是习惯牛XX的味道。
- 第12步.
出锅前，先尝味道，如果不够咸再依自己口味加少许盐。我的口味一般无需加盐。
