爽脆小混沌
爽脆小混沌的做法说明
过去老北京话说“冬至混沌夏吃面” 混沌历史久至汉朝
直至现在混沌成了家常美食，爽口顺滑，做为早点或主食都是不错的选择！老少皆宜 易消化
一口混沌一口汤 非常满足
爽脆小混沌的做法与步骤
- 第1步.
主料准备好肥瘦相间的五花肉
- 第2步.
剁馅前的时候把姜蒜拍了放半碗温水里 先把肉剁了，越碎越好，我是想要爽口一点，所以剁碎后用擀面杖敲打至粘稠即可，然后切些葱花，放调料（盐 酱油 生抽 香油 十三香 一点点糖提鲜）我的量是半勺 然后适量加姜蒜水 一个鸡蛋搅匀（鸡蛋可让馅粘稠一些，让它们报团）
- 第3步.
搅到起浆即可 放置十分钟入味
- 第4步.
包混沌不像饺子。它皮薄，随便一捏就可以了。但是别用力过度，不是皮会破
- 第5步.
包了两大盘
- 第6步.
下混沌的同时把过混沌汤配了：鸭子汤➕紫菜➕芝麻➕葱花 （下混沌中途要加两次凉水）
- 第7步.
可以做清汤的，也可以加辣椒油做成红汤抄手！看个人口味
