香煎鸭胸肉佐香橙汁
香煎鸭胸肉佐香橙汁的做法说明
单独烹饪鸭胸肉西餐做的比较多，今天就教大家一道香煎鸭胸肉的做法！
香煎鸭胸肉佐香橙汁的做法与步骤
- 第1步.
准备食材及配料
- 第2步.
1，配菜用土豆泥，土豆去皮切片蒸熟后加适量盐、奶油、胡椒粉用料理棒搅拌成泥备用！
- 第3步.
2，腌制鸭胸肉：有皮面切成十字花刀，再正反两面分别撒盐、黑胡椒、适量油抹匀腌制二十分.
- 第4步.
3，熬制橙汁，放少许黄油，加一勺糖中小火炒出焦糖色，再倒入300克橙汁中小火一起熬煮至汤汁浓稠备用
- 第5步.
4，热锅热油，先煎带皮一面一分钟至焦黄（大火）
- 第6步.
再翻面煎一分钟（大火）
- 第7步.
最后转小火➕锅盖继续煎三分钟，三分钟后再煎带皮一面一分钟，不加锅盖
- 第8步.
一分钟后夹出，乘热切片摆盘
- 第9步.
盘子中央放土豆泥，把鸭片码在土豆泥上，中间淋上之前熬好的橙汁
- 第10步.
排盘效果，可自由发挥！
