雪菜苕粉炒肉糜 （酸菜红薯粉炒肉丝） by wqy
雪菜苕粉炒肉糜 （酸菜红薯粉炒肉丝） by wqy的做法与步骤
- 第1步.
猪肉糜 水冲一下 沥干 加1汤匙生粉、1汤匙料酒、1汤匙生抽 拌匀腌制 蒜瓣 刀侧拍扁 去皮 葱 去根 洗净 切葱花 朝天椒 去蒂 洗净 根据耐辣程度留籽 雪菜 水冲洗一下 沥干 切小段
- 第2步.
红薯粉 取适量 冲洗一下 浸泡入开水中 待粉软 取出 浸泡在冷水中 冷却后 控水
- 第3步.
热锅 冷油 同时 将去水的红薯粉 放入微波炉 高火1分钟 （微波炉加热过的红薯粉 内部去水 更Q弹，但不可时间过久 时间过久红薯粉会硬化）
- 第4步.
锅内 倒入猪肉糜 翻炒至白色 盛出
- 第5步.
锅内余油 倒入 大蒜瓣、辣椒段 爆香
- 第6步.
加入 雪菜 爆香
- 第7步.
加入猪肉糜、1小碗水、1小勺糖、1小勺盐、1汤匙老抽 滚煮
- 第8步.
倒入 微波炉加热过的红薯粉 加适量水、适量盐 滚煮
- 第9步.
待红薯粉味 撒上葱花 即可
