快手面包-奶油南瓜贝果🥯
快手面包-奶油南瓜贝果🥯的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料放入厨师机桶，酵母不要跟盐、糖放一起，否则影响到酵母发酵。
- 第2步.
倒入奶油，牛奶。
- 第3步.
揉成光滑的面团。
- 第4步.
分割6分，松弛5分钟。
- 第5步.
面团擀开呈牛舌状。
- 第6步.
上下往中间对折。
- 第7步.
捏紧，搓长。另一头按扁，收成一个圆捏紧。
- 第8步.
做好的样子，盖上湿布松弛，夏天20分钟。冬天30分钟。
- 第9步.
锅里将糖水煮至冒泡泡，转小火。
- 第10步.
放入贝果两面各煮30秒。捞起马上撒上燕麦片。
- 第11步.
放入风炉170度22分钟。
小贴士
每个品种的南瓜含水量不一样，做的时候记得预留20g水。面包中奶油含有油脂，就不需要再加另外的油脂了。
