肠仔包

肠仔包的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化

2. 2.

   2个鸡蛋,取出其中一个蛋黄留到后面耍蛋液时用，剩下的全部打散和面用

3. 3.

   把面粉，酵母，蛋液，牛奶，糖，盐混合搅拌成棉絮状，然后开始揉面，用洗衣服的手法揉面，大概揉10分钟，再加入软化了的黄油继续揉，刚开始会觉得滑溜溜的不好揉，揉多一下就好揉了

4. 4.

   面团揉至表面光滑，稍微整圆，盖上湿毛巾或保鲜膜，进行第一次发酵。广东夏天一小时左右即可，赶时间可以放进装有热水的锅里发酵。一般发到两倍大就好了。

5. 5.

   取出发酵好的面团，分成六份，滚圆盖上毛巾让它醒10分钟，期间准备火腿，一根对折分为二根（小孩虽喜欢但也不能吃太多，所以我一分为二减量了）

6. 6.

   取一个醒好的面团，搓成长圆条，火腿放中间位置，长面团围绕火腿一圈，两头再粘好即可。

7. 7.

   重复上述步骤依次弄好剩余的面团。期间烤箱150度预热，温度根据自家烤箱而定。整好形的面团放入铺好烘焙纸的烤盘，放入预热好的烤箱二次发酵，大概10分钟。

8. 8.

   取出发酵好的面团，涮上蛋黄液，挤上沙拉酱和番茄酱，放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。中途注意观察上色情况再调整温度和时间。

9. 9.

   出炉，凉凉开吃