纯奶手撕吐司

纯奶手撕吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油，将所有材料揉成团，揉到8成面筋出膜，加入黄油揉成10成面筋出膜 (尽量控制面团不要超过26℃)

   
2. 第2步.

   不用发酵，直接将面团平均分成三等份

   
3. 第3步.

   用木棍推长

   
4. 第4步.

   由上而下圈起

   
5. 第5步.

   再用木棍推长

   
6. 第6步.

   再由上而下圈好

   
7. 第7步.

   放入吐司模合上盖，调35度发酵大约1.5小时

   
8. 第8步.

   发酵到模具剩三厘米，烤箱上下火180度预热8分钟

   
9. 第9步.

   上火165℃下火175℃中下层33分钟分钟 (适合用低糖吐司盒温度)