盐水牛腱子
盐水牛腱子的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子解冻后对半切
- 第2步.
盐和花椒热锅中翻炒，花椒一定要炒过才有香味，花椒量自己控制哈
- 第3步.
待盐和花椒冷却后均匀涂抹在牛腱子的每一面
- 第4步.
将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来，放入冰箱保鲜，腌制5-6小时
- 第5步.
将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净，准备砂锅，放入牛腱子、葱姜蒜，一小段桂皮（一小节手指长）、一个半八角。
- 第6步.
冷水下锅煮开后，改小火慢炖半小时，关火焖15分钟，然后再小火炖半小时，再焖15分钟
- 第7步.
一定要放凉后切片，最好是冷却后一整锅放入冰箱保鲜半天再切片，会更好切。这个牛肉汤可以另行下面哦
- 第8步.
切好的牛腱子
- 第9步.
自己配个调料更赞哦，我的调料是：酱油+醋+香菜+小米辣+半勺热汤
小贴士
一定要放凉了切片，不然会散开
冰箱中可以保存两三天，想吃时候切点。
牛肉汤可以当汤底自己下面，咸淡自己把握
