“咖啡小花”冻芝士蛋糕
“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用了高级蛋，盒马24.5/盒，家里有普通鸡蛋也可以。
- 第2步.
妙可蓝多，我的最爱，一般用奶油奶酪，但是这个份量刚好，又不用切。效果还特蓬松
- 第3步.
口感细腻，光明、蒙牛都可以，但是不如特仑苏口感
- 第4步.
都备齐了，二年没玩烘焙了，我的三能模具哟
- 第5步.
韩国进口咖啡酱，很赞，特别是烤的时候，满屋咖啡香。此处也可以加巧克力酱，抹茶粉，我喜欢随便挤在蛋糕体上拉出花纹
- 第6步.
蛋白分离
- 第7步.
隔水加热芝士、黄油，搅拌。
- 第8步.
一个个加入鸡蛋，搅拌，进口蛋颜色真好，加牛奶、过筛粉
- 第9步.
蛋白湿打，小弯勾，不详解，懂的自己来！
- 第10步.
隔水坐浴，170预，170/30，140/30，置内一小时入冰箱，喜欢冻过夜味道好，用勺子挖着吃。
- 第11步.
哈哈
