全麦包子、肉松卷一石二鸟

全麦包子、肉松卷一石二鸟的做法说明

需要用到电子秤，28*28烤盘，烤箱，面包机（和面机），包子蒸布

全麦包子、肉松卷一石二鸟的食材和调料

鸡蛋	2个
高筋面粉	360克
全麦粉	140克
牛奶	220克
糖或者蜂蜜或者木糖醇	50克（根据口味调整）
酵母	8克
油（玉米油，黄油都可以）	30克
肉松	适量
沙拉酱	适量
包子馅	适量
白芝麻	适量
葱碎	适量

全麦包子、肉松卷一石二鸟的做法与步骤

第1步.
往面包机加入面粉，牛奶，鸡蛋，酵母，糖，油，开启搅拌30分钟左右，起初几分钟要不停地用手来把握面粉的质地，根据质地适当加水或者牛奶
第2步.
和面完成后，一发至食指按下去后定型不回弹（大约40~60分钟，标准在于食指检验法）
第3步.
一发完成后，取出面团，排气，可以用擀面杖
第4步.
将面团分为两半，一团做面包，一团做包子，先做面包，平铺在28*28烤盘，可以用擀面杖轧轧平。
第5步.
用叉子叉出许多孔
第6步.
面包放入烤箱，进行二发30~40分钟，发酵至两倍大小，手按下去会轻轻回弹，而不是迅速或者不回弹。（发酵时烤箱里面预先放好两个盛有开水的碗或者杯子提供湿度）
第7步.
在面包二发之时我们可以来包包子，将面团切成若干（10-15个），揉圆
第8步.
用擀面杖擀成周围薄，中间厚的面饼，后包包子
第9步.
包好后，包子放在蒸盘蒸布上，上锅中火20分钟左右（锅里放有适量冷水）
第10步.
包子完成
第11步.
此时面包二发也差不多了，烤箱预热180度，同时，给面包表面刷上沙拉酱或者鸡蛋液，并撒上芝麻和葱
第12步.
烤10-15分钟，颜色好了就上锡纸防止烤焦，完成
第13步.
将面包倒扣在保鲜膜上，刷沙拉酱，铺上肉松（肉松我都是自己做的，生抽没了用老抽结果肉松色深了呃呃）
第14步.
像寿司一样卷起来，可以在卷的时候在金黄色表面刷一点沙拉酱以相互粘住
第15步.
一石二鸟O(∩_∩)O
第16步.
肉松卷切块