水煎包
水煎包的做法说明
女儿爱吃
所以特地做了奥尔良鸡肉的
内馅你们随意的
喜欢什么馅自己调就好
水煎包的做法与步骤
- 第1步.
酵母➕水（水不要超过35度）温度高酵母会失效，实在掌握不好水温，可以用凉水把酵母泡开、把冲开的酵母水放入面粉里、揉均匀、盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
- 第2步.
我发面比较残🤣凑合看、趁着发面时间去调馅
- 第3步.
鸡胸肉用奥尔良腌料腌制6小时后、剁碎、加入洋葱、盐、酱油、百花蜜、鸡蛋、熟油、拌匀、再次腌制期间可以去揉面了
- 第4步.
发酵好的面排气后、搓成长条
- 第5步.
擀成饺子大小的皮
- 第6步.
加入腌制好的肉馅，捏成小包子（请忽略的包子褶）这是硬伤、还有很大进步空间😅
- 第7步.
包好后的盖上保护膜、二次发酵、看包子变大了就可以
- 第8步.
电饼铛放少油、适量就好能做到油煎的效果就好，煎至底部金黄
- 第9步.
加入120g温水
- 第10步.
摆好葱段、撒上芝麻，盖好盖子闷（电饼档的盖子不能用🤣太矮了）我是另外找了个锅盖用的
- 第11步.
水分靠干就OK了
- 第12步.
底部酥脆、顶部软糯、内馅香甜、孩子比较喜欢吃、孩子爸不喜欢这个馅🙃，可以用其他馅代替、做法都一样的
小贴士
技巧没有的，我比较喜欢用电饼档、火候比较容易掌握、别问我电磁炉多少度、燃气灶多久、我真的不知道、不太会掌握火候😅所以电饼档最方便
