梅干菜烧肉
梅干菜烧肉的做法与步骤
- 第1步.
梅干菜前一天晚上用水浸泡，第二天中午做饭前用淘米盆来回洗五六遍，挤干水分备用。
- 第2步.
热锅冷油，放入肥肉带皮部分进行小火慢炒三五分钟。
- 第3步.
放入瘦肉部分和生姜大火翻炒至变色，加入冰糖继续翻炒至冰糖融化。
- 第4步.
放入两勺生抽，一勺老抽继续翻炒。
- 第5步.
放入黄豆酱一勺翻炒。
- 第6步.
倒入清水（多放点水，梅干菜吸水多），加入一勺盐，盖上锅盖，大火煮开。
- 第7步.
放入梅干菜，继续大火烧开，转小火慢炖半小时。
- 第8步.
放入小米辣，转大火翻炒收汁。
- 第9步.
翻炒两分钟出锅。
