五花肉焖鲳鱼干
五花肉焖鲳鱼干的做法说明
也不知道什么时候开始，在某个视频里看到了这道菜，当时就觉得，这个鱼干肯定很好吃吧？那时候没想到网上买鲳鱼干，所以就一直种着草，还叫我基友从湛江给我带。但是她一直没来啊~
五花肉焖鲳鱼干的做法与步骤
- 第1步.
网上买的鲳鱼干，现在禁渔期，鱼不大，五六两。
- 第2步.
鲳鱼干切段，用温水浸泡5分钟。
- 第3步.
香菇放温水泡半小时，去蒂。
- 第4步.
五花肉一条，切成麻将大小的块状。
- 第5步.
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 第6步.
热锅下油，下姜蒜炒香，再倒入五花肉翻炒至变色。
- 第7步.
倒入香菇稍微炒一下，再加入一勺生抽和老抽炒香炒上色。转入到砂锅中。
- 第8步.
另起锅下油，下鲳鱼煎香，煎至两面金黄。
- 第9步.
把鲳鱼加入到五花肉中，加入泡香菇的水差不多漫过肉。
- 第10步.
大火烧开转小火焖煮半小时。中途多次轻轻翻动一下。
- 第11步.
加入葱段，稍微焖一分钟即可。
小贴士
1、鲳鱼干可能会比较咸，所以要先用水稍微泡一下。后面烹饪也不用再加盐了。
2、煮着的鲳鱼干易碎，搅拌要轻。
