爆浆可乐饼
爆浆可乐饼的做法说明
日式可乐饼（コロッケ）其实和可乐完全没有关系啦～单纯音译和可乐的发音非常相似而已。但是看日剧的时候，里面的可乐饼真的很好吃的亚子啊！！！这是一款改良版，而且加了芝士爆浆鸭！！！炒鸡好吃鸭！！！有炒鸡长的芝士拉丝鸭！！！\(/////∇/////)/
这个方子是8个可乐饼的量，因为毕竟是油炸食品，虽然很好吃，吃多了还是有点难消化。所以大家可以一次做8个，但是冻起来一部分饼胚，下次吃的时候炸就好啦。(●°u°●) 」
怕大家看不见就写在这里了，后面粘粉的顺序是：①面粉，②蛋液，③面包糠。
大家家里没有面包糠的话，可以自制一点，把面包片烤脆（用烤箱或者微波炉都可以），然后擀面杖擀碎就可以了。很简单哒。(￣▽￣)
爆浆可乐饼的做法与步骤
- 第1步.
土豆大一点就2个，小一点就3个。洗净后，削皮切块，上锅大火蒸20分钟。筷子能轻易夹碎即可。
- 第2步.
蒸熟后的土豆压碎，有一些小颗粒不要紧，只要没有太大的碎块就没问题。压好的土豆泥加入20g炼奶，搅拌均匀后备用。
- 第3步.
在蒸土豆的时候处理配菜，半根胡萝卜和半个洋葱都洗净剁碎，尽量剁得碎一点，这样比较容易炒熟。
- 第4步.
锅烧热，加入20g左右植物油，烧至六成热。
- 第5步.
倒入洋葱碎，大火煸香。
- 第6步.
然后倒入胡萝卜碎，大火炒软。
- 第7步.
炒好的洋葱胡萝卜拨至一旁，再加10g植物油，烧热后倒入肉馅，大火翻炒。肉馅炒至变白后，混合所有食材，一起翻炒。
- 第8步.
加入花椒粉10g、胡椒粉20g和蚝油1勺后，大火翻炒均匀后，倒入土豆泥中搅拌均匀。
- 第9步.
把混合好的土豆泥分成8份备用。
- 第10步.
从冰箱里拿出的芝士碎会凝结成块，用手掰碎。
- 第11步.
用手捏成10g左右一个的芝士球，包入土豆泥球中。
- 第12步.
包好的土豆泥稍稍压扁成饼，两面拍上面粉。
- 第13步.
然后粘上蛋液，最好用手粘上抹匀，扔到碗里不容易拿出来。
- 第14步.
最好裹上面包糠，两面用手拍一拍，让面包糠粘牢。
- 第15步.
一张全家福(￣▽￣)。做好的饼胚放入冰箱冷冻40-60分钟，方便后期油炸。
- 第16步.
锅中油烧至五成热，放入饼胚，煎炸3-5分钟至两面金黄即可。装盘开吃～∠( ᐛ 」∠)＿
小贴士
可乐饼炒鸡好吃啊！！而且可以配各种酱都不违和啊！蕃茄酱、甜辣酱、烧烤酱、黑胡椒汁……简直随心所欲！！！
除了胡萝卜，还可以放甜玉米粒和蘑菇碎，味道也都很不错。这一款是最基本的，大家自由发挥。
以上，谢谢观看～∠( ᐛ 」∠)＿
