港式烧卖😘烧卖肉馅😘百搭的肉馅💋非常好吃😋想吃烧卖不用去点心楼了
港式烧卖😘烧卖肉馅😘百搭的肉馅💋非常好吃😋想吃烧卖不用去点心楼了的做法说明
每次家里做火锅🍲孩子就会问有没有做烧卖肉丸子～
一次可以做多，分几盒，然后冷藏，要吃才解冻
港式烧卖😘烧卖肉馅😘百搭的肉馅💋非常好吃😋想吃烧卖不用去点心楼了的食材和调料
| 肉粹 | 1kg（瘦肉2:肥肉1） |
| 葱 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根（用马蹄会比较好） |
| 虾仁提前腌制10-20分钟 | |
| 虾仁 | 500克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 20克 |
| 调味料A | 包 |
| 盐 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 糖 | 30克 |
| 调味料B | |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鸡精粉 | 2茶匙 |
| 酱油 | 10克 |
| 香油 | 10克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 绍兴酒 | 少许 |
港式烧卖😘烧卖肉馅😘百搭的肉馅💋非常好吃😋想吃烧卖不用去点心楼了的做法与步骤
- 第1步.
虾仁洗净腌制
- 第2步.
肉粹加入调味料A（可以用瘦肉切丁，比搅的肉粹口感更好）
- 第3步.
用打蛋器低速搅拌，先放瘦肉搅至起胶，再加入肥油～这个步骤要8-10分钟左右～大概这个状态～没有搅拌机的可以用筷子，但是比较费力…
- 第4步.
虾仁这时候也可以加入，可以稍微切一半或者不切，一会搅拌时候会粹和有些虾仁粒，口感更好
- 第5步.
混合搅拌到这个状态，这时候比较粘～再加入调味料B，稍微搅拌均匀即可
- 第6步.
葱花和胡萝卜切粒……加入搅拌均匀（可以放马蹄粒，口感更好～
- 第7步.
这就完成了✅
- 第8步.
做成丸子可以煮汤或者下火锅🍲
- 第9步.
今天下火锅🍲
- 第10步.
腐竹皮包了做成肉卷
- 第11步.
炸了香脆好吃
小贴士
肉如果勤劳可以自己切丁，口感更好～
也可以放香菇丁《依照个人喜欢）
这肉馅还可以做很多好吃的
