毛豆炒肉
毛豆炒肉的做法说明
毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
毛豆炒肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切丁，加适量料酒、生抽、淀粉腌制备用。
- 第2步.
把鲜辣椒和蒜片切碎，再准备一点碎的干辣椒（我是直接买的切好的干红辣椒）。我家比较能吃辣，所以放的比较多辣椒，不能吃辣的适量哦！
- 第3步.
锅中热油，倒入瘦肉丁翻炒至8成熟，加蒜末翻炒两下，盛入碗中备用。
- 第4步.
炒完肉丁后，把油留在锅中，倒入毛豆翻炒，炒至感觉熟得差不多了，就放入青辣椒和干辣椒，再一起翻炒均匀。
- 第5步.
接着再倒入炒好的猪肉丁，加适量的盐，一勺料酒，两勺生抽，一点鸡精，翻炒均匀。
- 第6步.
勾芡：用碗接适量的清水（刚好没过毛豆的水），往水中加入一勺淀粉稀释拌匀后倒入锅中煮开，煮几分钟后，大火收汁即可。
- 第7步.
出锅！
小贴士
不能吃辣的少放辣椒！怕豆子炒不熟的可以先焯水，煮熟一点，控干水分再炒！
