椒盐羊脚
椒盐羊脚的做法说明
这是一道不错的下酒菜哦
椒盐羊脚的做法与步骤
- 第1步.
羊脚洗净 冷水下锅加入料酒 姜焯烫出血沫 捞出用温水冲洗干净备用
- 第2步.
羊脚 八角 桂皮 葱结 花生洗净备用
- 第3步.
热锅中倒入一点油 放入羊脚翻炒片刻后倒入料酒炒(中火)
- 第4步.
倒入生抽翻炒
- 第5步.
再倒入老抽翻炒
- 第6步.
加白糖
- 第7步.
倒入适量的水
- 第8步.
加八角 桂皮 葱结中火煮(差不多快好时加入适量的味精)
- 第9步.
汤汁快干时关火夹出羊脚
- 第10步.
放凉
- 第11步.
加入一点生粉
- 第12步.
只要薄薄的一层粉就行了
- 第13步.
锅中倒入油 油温大约八成热放入羊脚过下油就要捞出
- 第14步.
过下油的样子
- 第15步.
倒入椒盐拌匀
- 第16步.
再倒入炸好的花生米 撒上葱花
小贴士
先红烧后炸(油温要高只是过下油就要捞出) 红烧的时候不要大咸了 因为后面还要放椒盐
