包子馒头发面 记录自用
包子馒头发面 记录自用的做法说明
和面比例
面粉 200克 300克 150克
温水 100到114克 150到170克 75到85克
酵母 3克 4克 3克
包子馅料
豇豆 200克 300克 150克
肉 270克 400克 200克
糖馅儿
面粉10克 15克 8克
芝麻粉15克 38克 19克
红糖60克 90克 45克
包子馒头发面 记录自用的做法与步骤
- 1.
量可翻倍
- 2.
酵母入温水化开 缓缓倒入面粉 用筷子搅成絮状 上手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜温暖处发酵 两倍大后取出排气 分成等大的剂子
小贴士
1.油酥 面粉：8成热油=1:1 可适量加盐五香粉调味
