八寸简易香蕉戚风蛋糕

八寸简易香蕉戚风蛋糕的做法说明

这是杰克琳娘娘的食谱，简易，易懂，很成功！因为一个人制作，没法拍步骤！只有成品照。

八寸简易香蕉戚风蛋糕的食材和调料

低筋面粉	100克
细砂糖（蛋黄）	30克
蛋黄	4个
玉米油	37克
泡打粉半小勺
苏打粉1/4小勺
水	40克
盐少许
香蕉泥	100克
香蕉精（随意）
蛋白	4个
🍋汁/白醋	几滴
细沙糖（打发蛋白）	40克

八寸简易香蕉戚风蛋糕的做法与步骤

1.
预热烤箱160度，15分钟。蛋黄，细砂糖，油，水使用蛋抽搅均。
2.
低筋面粉，泡打粉，苏打粉，盐一起过筛加入蛋黄糊。记得不能画圈，尽量轻轻的翻上/Z字形混匀以免起筋。
3.
差不多时加入香蕉泥拌均即可放置一边。
4.
开始分蛋时可以先将蛋白放在冰箱。完成蛋黄糊后，把蛋白从冰箱取出。记得！打发蛋白容器必须无水无油。打发蛋白：高速打发，加入一半的糖和柠檬汁，打得差不多了转中速，加入剩余的糖打至硬性发泡。（硬性发泡：你会看到打蛋器上蛋白形成小尖勾）
5.
把三分一的蛋白取出放入蛋黄糊，以切半的方式搅匀（切记不可太大力以免消泡，也不可画圈）。混合得差不多了就可以吧蛋黄糊倒入剩余的蛋白里。一样以切半的方式混合两种糊。这动作要快，且力道适中以免消泡。
6.
混的差不多时可以倒入蛋糕模中，抚平。撒点自己喜欢的坚果（我选核桃）在表面，放入已预热的烤箱烤大概40-50分钟左右。我的烤箱小，我设了130-140度。
7.
差不多到时间时，把烤箱门开个小口（不要开太大）用沙爹枝插入蛋糕查看熟了没有。如没蛋糕粘粘支上，就可以准备出炉啦！
第8步.
出炉后的蛋糕必须立即倒扣。我使用了三个杯子来倒扣蛋糕。让它倒扣/放凉个30-45分钟就能脱模享用了！
第9步.
满满的核桃和松软的香蕉蛋糕真是太好吃了！