一试难忘的轻乳酪蛋糕
一试难忘的轻乳酪蛋糕的做法说明
轻乳酪蛋糕，比酸奶蛋糕厚重，比重芝士蛋糕清爽，无与伦比的感受，这个方子是参考了很多方子后，自己调整的，感觉还不错，跟大家分享一下。
一试难忘的轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，我用的都是很普通的材料，只要步骤正确，味道不会差的～
- 第2步.
把奶油奶酪，黄油，奶油，酸奶放入净盆里，隔水化开。
- 第3步.
化开后，拿手动打蛋器搅匀。
- 第4步.
鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，待奶酪糊稍微晾凉后加入蛋黄。
- 第5步.
再筛入蛋糕粉。
- 第6步.
筛入面粉滴入几滴香草精后搅拌，过筛至无颗粒状态
- 第7步.
蛋清滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打蛋器打至湿性发泡（即还可流动，但可以提起小角）
- 第8步.
将打发的蛋白与蛋黄糊分三次搅拌至融合，倒入模具，至8分满。烤箱提前预热150度5分钟，水浴法烘烤，150度，60-75分钟。
- 第9步.
（每个烤箱火力不太一样，大致就是这个时间，烤至上色均匀即可）
- 第10步.
烤好后趁热脱模，放至网架上晾凉
- 第11步.
有条件的话，可以拿烙铁印个图案，一下子提升了不少颜值。
- 第12步.
晾好之后装入包装盒，放入冰箱冷藏3小时以上再吃哦。
小贴士
1.蛋糕糊过筛是为了口感更细腻，如果喜欢颗粒感也可不过筛。但是还是推荐过筛哦～
2.香草精可以增加蛋糕的香气，没有也可以不放，柠檬汁是给蛋清去腥的，没有也可以不放。
3.这个方子基本上是2个6寸模具的量，我一般不会倒那么满，家里有小椭圆膜，倒出来点正好多做两个小的～
4.水浴法就是在模具下面放一个烤盘，装入覆盖模具底部位置以上的水，进行烘烤，这样烤出来的蛋糕，口感细腻，湿润。
