红烩牛腩

红烩牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切小丁泡冷水半小时，然后加入锅里加水烧开焯一下水去血水，也可以不焯水。

2. 2.

   锅里倒油加一点冰糖炒化，加入牛腩肉丁炒香。

3. 3.

   加入四五瓣切碎的蒜片，四五片姜片，两颗八角，三四小片香叶炒香，（有洋葱还可以加一点洋葱，因为不喜欢吃，所以我没加，本来还需加三个干辣椒，怕她不能吃没加）

4. 4.

   加一点料酒，我倒了大概2勺二锅头高度白酒吧，炒香，个人觉得白酒炒肉比料酒香～这里不要放红酒

5. 5.

   炒香后加入水，没过肉，最好多加一点，因为我用铸铁锅炖一个小时，高压锅的话就少加水。也可以用砂锅，但记得中途看下别烧干了。

6. 6.

   加入适量盐、生抽、红烧酱油拌匀

7. 7.

   加一个切碎的西红柿🍅 （最好剥皮）我懒没剥皮也可以～再加3勺番茄酱～我切了大概一斤多点牛腩肉，已经很大一锅了，一顿吃不完，如果切两斤牛腩，西红柿要用两个，其他配料适量加。

8. 8.

   加入胡萝卜丁，还可以加点土豆丁。两三根香葱打结放在最上面。

9. 第9步.

   大火烧开后盖盖小火慢慢炖一个小时到一个半小时～中途记得看下是否干了。。。砂锅也可以～炖好后上面撒点香葱即可～