奶黄包

奶黄包的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料（除了盐和色拉油）放进厨师机，2档10分钟。

   
2. 第2步.

   10分钟后，加入色拉油和盐，厨师机2档继续揉10分钟。揉好的面团光滑有弹性，室温一发至两倍大。

   
3. 第3步.

   等待面团一发的过程中制作奶黄馅儿。 步骤一：鸡蛋打散，加入细砂糖和牛奶搅拌均匀。 步骤二：低筋面粉和奶粉过筛，筛入鸡蛋和牛奶的混合液中，粉类每次只加一点点，然后搅拌至无颗粒，再继续加，继续搅拌。一次过加太多粉的话会崩溃的！我尝试用蛋抽很努力搅拌，还是无法做到无颗粒，最后戴上了一次性手套，“亲手”搅拌，亲测OK。 步骤三：黄油用奶锅加热至融化，倒入步骤二的液体中，搅拌均匀。 步骤四：把液体倒入不粘锅，小火慢炒（一定要不停地翻动，一开始的确有点像炒鸡蛋.....可是后面就会成团啦），成团了就关火，不要炒太干，不然吃起来馅儿会有点硬。

   
4. 4.

   一发完成后，面团分成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 第5步.

   取一个小面团擀开，不用太薄。

   
6. 第6步.

   放入奶黄馅儿。

   
7. 第7步.

   把馅儿包起来，收口朝下。把所有面团都包好馅儿后，进行二发。

   
8. 第8步.

   水烧开后， 中火蒸9分钟，关火焖3分钟，开盖的时候先把盖子旋转几圈让热气出来，免得盖子上因温差而产生的水滴全落在包子上。

   
9. 第9步.

   这样的早餐真的很幸福鸭~