免切片戚风蛋糕胚

免切片戚风蛋糕胚的做法与步骤

1. 第1步.

   把蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入油搅拌均匀

   
2. 第2步.

   加入牛奶搅拌

   
3. 第3步.

   加入低筋面粉，继续搅拌至没有干粉就好。不要过度搅拌，以免起筋影响口感

   
4. 第4步.

   现在拿出蛋白，滴上两滴醋，可以去腥味。开动打蛋器打发气泡

   
5. 第5步.

   细砂糖分三次加入打发

   
6. 第6步.

   打发出现这样的小弯勾，翻转不会掉下来就可以

   
7. 第7步.

   拿出1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里翻拌均匀，翻拌手法要轻，不过过度搅拌，以免消泡影响蛋糕成型

   
8. 第8步.

   把剩余的蛋白也翻拌均匀

   
9. 第9步.

   戚风蛋糕糊就做好啦

   
10. 第10步.

    把戚风蛋糊平均分在4个小绿盘里，每个小绿盘大概装82克蛋糊左右。

    
11. 第11步.

    中下层170度，烤20分钟左右！

    
12. 第12步.

    放凉就可以脱模啦

    
13. 第13步.

    轻松脱模，层层整齐！适合制作各种裸蛋糕，生日抹面蛋糕！赶快收藏起来去学吧。

    
14. 第14步.

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