精致晚餐：红酒牛肉汁扇贝
精致晚餐：红酒牛肉汁扇贝的做法说明
生活如酒，多味交融
轻呷一口，如痴如醉
精致晚餐：红酒牛肉汁扇贝的食材和调料
| 吐司 | 1片 |
| 红酒 | 240ml |
| 红葱头 | 100g |
| 黄油 | 适量 |
| 芦笋 | 适量 |
| 熟鹌鹑蛋 | 6个 |
| 草菇 | 50g |
| 高汤 | 200ml |
| 姜 | 5g |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 3g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 油 | 适量 |
| 工具 | |
| 卡乐·轻质不粘珐琅锅 | 1口 |
精致晚餐：红酒牛肉汁扇贝的做法与步骤
- 第1步.
黄油预先于室温下软化，胡萝卜洗净，去皮切滚刀块。熟鹌鹑蛋剥去外壳
- 第2步.
姜、红葱头分别去皮切片，香菜洗净切碎，芦笋洗净切段，草菇洗净切块
- 第3步.
吐司切正方形小块，扇贝用刷子刷洗干净，去内脏取肉洗净备用
- 第4步.
卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入适量油烧热，下扇贝肉两面微煎后盛出
- 第5步.
原锅放入软化的黄油烧热，下吐司块煎至表面金黄后盛出，再放入草菇块、芦笋段炒熟后盛出
- 第6步.
卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入红酒，放入胡萝卜块、红葱头片、草菇块、姜片，大火煮开后改小火收汁，再倒入高汤，放入1/2的盐和白胡椒粉
- 第7步.
处理好的扇贝肉、吐司块、草菇块、芦笋段放入锅中，调入剩余盐、白胡椒粉翻匀，最后撒上香菜碎，装点上鹌鹑蛋即可
- 第8步.
美味的红酒牛肉汁扇贝即成~~
