夏天～百香果慕斯

夏天～百香果慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   全部材料

   
2. 第2步.

   黄油隔水融化，饼干敲打成小碎粒

   
3. 第3步.

   将液体黄油与饼干碎混合均匀后，装入慕斯圈中，需要压实喔～

   
4. 第4步.

   吉利丁片冷水浸泡至软，然后沥干水分备用

   
5. 第5步.

   制作内馅，把加入糖粉的百香果汁轻微加热到40度，然后加入泡好的吉利丁片，迅速搅匀

   
6. 第6步.

   倒入一个铺好保鲜膜的平面圆盘中（我用的是一个8寸的披萨盘，大家也可以用平面的烤盘），放入冰箱冷藏成固体

   
7. 第7步.

   奶油加入几滴香草精，也可以加柠檬汁的

   
8. 第8步.

   打发至4分发，有轻微的纹理就好呢，避免打发过度呦～

   
9. 第9步.

   奶油奶酪软化后加入糖粉搅拌至顺滑

   
10. 第10步.

    将打发好的奶油与奶油奶酪混合，翻拌融合，加入泡好的吉利丁片再次快速翻拌均匀，慕斯糊就做好啦

    
11. 第11步.

    从冰箱取出内馅冻，用比慕斯圈小一号模具或者饼干模具切出几个小圆形⭕️

    
12. 第12步.

    拿出铺好饼干底层的慕斯圈，在饼干层上面倒入一小部分慕斯糊，不要一下加满整慕斯圈哦～

    
13. 第13步.

    然后在中间位置放上切好的百香果内馅  （细心的小可爱肯定看出了内馅图片很奇怪…对，我忘拍这步了，用憋屈ps抠了3个黄色的圆上去，尴尬一笑哈哈）

    
14. 第14步.

    放入内馅后，我们倒入剩下的慕斯糊，将内馅覆盖，离慕斯口处留2/3mm的空间，不要全部倒满，放入冰箱冷冻一晚

    
15. 第15步.

    制作淋面，在百香果汁内加入糖粉、和百香果本尊，加热至30度左右，加入泡好的吉利丁片，快速搅拌均匀

    
16. 第16步.

    取出冻好的慕斯，将液体体百香果淋液浇在慕斯上面，放入冰箱冷藏成固体

    
17. 第17步.

    冷藏后拿出，用热毛巾敷一下慕斯圈的外壁，脱模装盘就可以吃啦