昨日的美食——牛蒡舞茸什锦饭
昨日的美食——牛蒡舞茸什锦饭的做法说明
昨日的美食。
家属问为什么是昨日？不是今晚的呢？
同事闲聊昨晚吃了什么，
只有准备这些料理的人和被好好款待的人才能一一道来，回味一番。
我想这大概就是编剧的意图吧。
辛苦一天，直到傍晚归家。
和亲爱的家人坐在一起气定神闲的吃着好吃的食物，
才是一天里最放松和美好的时刻。
昨日的美食——牛蒡舞茸什锦饭的做法与步骤
- 第1步.
大米用纯净水浸泡10分钟，洗米2次后加入纯净水浸泡1小时。
- 第2步.
锅中放入洗干净的大米和清水（比平时煮饭的水少2大勺），加入酱油一大勺，料酒和味淋一大勺（家里有日式料酒的放一大勺就可以了，我做饭的时候找不到了，做完料酒又出现了...想哭）放入2片昆布。
- 第3步.
依次放入三文鱼碎（2合米原著是放2块三文鱼，我觉得三文鱼碎便宜而且最后不用挑鱼刺，这个大家随意）。
- 第4步.
牛蒡（牛蒡用清水冲洗一下，用刀像削铅笔一样，削成小片）
- 第5步.
舞茸（清洗一下，用手掰碎）。
- 第6步.
大火8分钟，听到沸腾的声音转中火10分钟后小火10分钟。关火后继续焖10分钟。
- 第7步.
开锅先把昆布捡出来。
- 第8步.
拌匀。
- 第9步.
呼啊呼啊的～好香！
小贴士
我这里唠叨几句，我觉得这部片子很接地气，但是因为是日剧所以和我们的日常还是有所差异。比如日本的三文鱼是很便宜的，一般一块大概200日元相当于我们12块软妹币，照剧中这么吃成本就比较高了。所以我建议不用居于食材的形态，偶尔吃一次可以买卖相很好的，但日常我觉得可以用三文鱼的碎肉一样很好。
另外就是食材的购入，牛蒡有点难买，至少上海有点难，舞茸也比较少。大家可以手机app里的生鲜食材店看一看。买了多了吃不掉的话，牛蒡可以刨成薄片油炸，还可以做筑前烧或者煮水成牛蒡茶也不错
