【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它
【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它的做法说明
【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它
【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它的食材和调料
| 烤芝士 | |
| 柠檬汁 | 5g |
| 酸奶油 | 70g |
| 白砂糖 | 45g |
| 香草荚 | 4分之1根 |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 19g |
| 奶油芝士 | 150g |
| 冻芝士 | |
| 奶油芝士 | 40g |
| 吉利丁 | 2.5g |
| 淡奶油 | 90g |
| 白砂糖 | 30g |
| 马斯卡彭 | 60g |
| 酸奶 | 30g |
| 全蛋海绵 | |
| 牛奶 | 28g |
| 黄油 | 18g |
| 全蛋 | 110g |
| 白砂糖 | 70g |
| 低筋面粉 | 68g |
| 葡萄糖 | 5g |
【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它的做法与步骤
- 第1步.
全蛋加砂糖隔水加热至40° 加入葡萄糖 搅匀打发 （打发至低落留痕快速消失）
- 第2步.
加入过筛面粉切拌
- 第3步.
倒入模具中 放入预热160°烤箱中烘烤 (30分钟）
- 第4步.
出炉倒扣放凉
- 第5步.
切成1.5CM厚 3片备用
- 第6步.
奶油芝士用手持打蛋器打软
- 第7步.
加入白砂糖、香草籽 搅拌均匀 （要打发到没有糖颗粒哦）
- 第8步.
加入鸡蛋液 搅拌均匀
- 第9步.
加入玉米淀粉、酸奶油、柠檬汁 搅拌均匀
- 第10步.
倒入模具中 放入预热150°烤箱中烘烤 （30分钟）
- 第11步.
（液体不再晃动即可哦） 出炉放凉
- 第12步.
奶油芝士用手持打蛋器打软
- 第13步.
加入白砂糖 搅拌均匀 （要打发至没有糖的颗粒哦）
- 第14步.
加入马斯卡彭和酸奶 搅打均匀
- 第15步.
加入软化的吉利丁片 搅打均匀
- 第16步.
淡奶油打发至6成发
- 第17步.
倒入放凉的烤芝士上 放冰箱冷冻
- 第18步.
将全蛋海绵切割成方形
- 第19步.
拿出冷藏好的芝士蛋糕
- 第20步.
刷奶油 均匀撒上切割好的全蛋海绵
- 第21步.
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