红烧兔肉
红烧兔肉的做法与步骤
- 第1步.
将兔肉放一勺料酒，适当食盐腌制半小时，再清洗沥干水备用。
- 第2步.
准备好各种食材
- 第3步.
老抽一勺，生抽2勺
- 第4步.
蚝油一勺
- 第5步.
藕切好泡水（最好选用大藕切藕丁或当季青笋切小滚刀）
- 第6步.
锅中放入适当菜籽油
- 第7步.
将兔肉下锅大火翻炒至兔肉缩水，再放入八角、山奈、干辣椒、姜片、花椒、豆瓣酱翻炒3分钟至香味。
- 第8步.
加入生抽、老抽、蚝油大火翻炒2分钟。
- 第9步.
提前烧开一壶开水，没过兔肉，小火慢烧至兔肉熟透。
- 第10步.
放入大蒜焖2分钟，再放入青椒、藕翻炒3分钟（根据个人喜爱藕的软硬程度决定烹饪时间），最后加入鸡精起锅。
- 第11步.
可适当撒上葱花或香菜
