🍮 免烤 | 西瓜奶布丁

🍮 免烤 | 西瓜奶布丁的做法说明

一款免烤布丁，浓郁的奶香，西瓜的清爽，很适合夏天。

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第1步.
奶油推荐佩森，奶味特别浓，就是不是很好买。
2.
先做底下的布丁层，吉利丁片剪成小片，泡冷水10分钟。 ⚠️ 不要泡热水，吉利丁片会融化捞不起来。
第3步.
牛奶、淡奶油、白砂糖放锅里，小火加热，勺子不断搅动，保持加热状态但不要煮沸。
第4步.
泡完的吉利丁片是这样，用手挤干水分。
5.
等奶稍微冷一点，降温到80度以下（温度太高吉利丁片翻进去后不容易成型），加入吉利丁片搅拌，等完全融化。
第6步.
倒到杯子里，不要加满。
7.
冰箱冷藏2小时以上，等奶冻完全完全凝固，等奶冻温度降下来了 ⚠️可以上面盖一层保鲜膜，不然奶冻容易皱。
第8步.
等时间差不多了，来做西瓜布丁层，西瓜去籽，稍微加一点点水，打成汁。 ⚠️觉得不够甜的可以加点糖，我觉得清淡一点好。
第9步.
过滤一下。
第10步.
吉利丁片剪开泡冰水10分钟，泡开后挤干水分，取一小部分西瓜汁，加入吉利丁片后隔热水加热，让吉利丁片融化。然后倒回剩下的西瓜汁，搅拌均匀。 ⚠️ 不要直接加热西瓜汁，会有怪味。
第11步.
把凝固了的奶冻拿出来，倒上西瓜汁，要倒得轻一点，不然容易把奶冻冲起来。
第12步.
冰箱冷藏2小时以上，等西瓜布丁层凝固，顶部刚上西瓜小球装饰。
第13步.
西瓜层很清爽，奶冻层奶味又很浓郁，好吃。