香草冰淇淋巧克力熔岩【北鼎烤箱食谱】
香草冰淇淋巧克力熔岩【北鼎烤箱食谱】的做法说明
巧克力熔岩是一款非常经典又成功率很高的甜品。
基础做法简单，搭配香草冰淇淋后变得更加高级美味。
在我刚踏入烘焙大坑的时候，经常做这款甜品，快手又好吃，非常增加自信心哦！
方子网上有很多，根据前人的经验和自己口味稍微改变了一点用量。
此方的量可以做2-3个稍高的纸杯，或者4个矮纸杯。另外记得看tips！流不流心很重要！
香草冰淇淋巧克力熔岩【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
所有材料一览
- 第2步.
巧克力黄油称重放入碗中。
- 第3步.
隔热水融化至顺滑无颗粒。夏天直接一碗热水垫在下面就可以了，冬天需要隔水加热。
- 第4步.
加入一瓶盖朗姆酒，搅拌均匀，备用。冬天注意不要结块了。
- 第5步.
鸡蛋加白砂糖打发细腻，体积变成2倍大，颜色变浅。
- 第6步.
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。
- 第7步.
导入巧克力黄油酱，翻拌均匀。（巧克力黄油酱温度不能烫手，冬天注意不要结块了）
- 第8步.
面糊导入纸杯中，约8分满即可。放入冰箱冷藏3小时。（时间很赶也至少半小时以上）
- 第9步.
提前烤箱220度预热。
- 第10步.
冷藏好的巧克力送入烤箱220度烤6-8分钟。关于烘烤时间请看TIPS，很重要！
- 第11步.
出炉之后挖一勺香草冰淇淋，撒糖粉装盘，趁热享用吧！
小贴士
1.关于烘烤时间：纸杯高度对成品是否爆浆有很大关系，如果模具比较浅，建议烘烤时间缩短至6分钟，具体请看着烤箱内巧克力的变化，表面结皮微微鼓起就可以拿出了。新手建议用纸杯蛋糕的那种硬质纸杯，成功率更高！
2.方子用的是纸杯而没有用模具，因为觉得纸杯更加方便，取出之后撕开就好比较容易操作。
3.黄油融化不建议用微波炉！！会炸！！新手建议先融化黄油再加入巧克力融化。
