肉松小蛋糕
肉松小蛋糕的做法说明
这款肉松蛋糕很受众多朋友喜爱 它松软的口感带着沙拉酱酸甜的味道肉松的质地配合的一塌糊涂 我朋友每次见面也要让我做给他哈哈😄 肉松蛋糕也是一款销量非常好的蛋糕
肉松小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把油和水混合搅拌均匀
- 第2步.
称好的低筋面粉 泡打粉和玉米淀粉装一起准备过筛
- 第3步.
三种粉一起过筛到水油中
- 第4步.
水油和面粉Z手法搅拌 不要顺时针 容易产生起筋收腰
- 第5步.
另外称好蛋清和糖 蛋清中放塔塔粉 盐
- 第6步.
开启电动打蛋器一档先把蛋清打至粗泡 下第一次糖 打至体积膨胀2倍后全部糖放下高速档打
- 第7步.
打至8-9分发 就是硬性发泡 千万不要打过了哦⊙∀⊙！不然会变成豆腐渣 提起固定状态不滑落就表示打好了
- 第8步.
蛋黄和面粉糊z搅拌法拌均匀放一旁备用
- 第9步.
先把三分一蛋白糊放进蛋黄糊里混合均匀
- 第10步.
之后把剩下的蛋白糊全部倒进蛋黄糊里混合均匀
- 第11步.
取个裱花袋放到大杯子中 把蛋糕糊放裱花袋里
- 第12步.
拿个烤网上放张油纸把蛋糕糊慢慢挤出 刚好是12个的量
- 第13步.
以上火180度下火150度烘烤35分钟 出炉后放凉
- 第14步.
待它凉凉后向中间位置由面部用牙刀切到中心位不要切到底 不然会断开的
- 第15步.
在中间位挤上沙拉酱
- 第16步.
面上抹上肉松就做好啦 松软香甜的肉松蛋糕让你欲罢不能😉😉
小贴士
烤箱每家脾气有出入 自己适当调节就好 蛋糕体烤出来是会有点硬是正常现象 放凉后会自动变软
