蒸烤两吃黑米贝果
蒸烤两吃黑米贝果的做法说明
【份量】8个，一个59克，大约472克面团
【成本】8.4元
【时间】2小时
【烘烤】180度12分钟
蒸烤两吃黑米贝果的做法与步骤
- 第1步.
黑米打磨。
- 第2步.
红枣去籽切丁
- 第3步.
除了红枣，所有材料放厨师机，揉成团。1分钟1档，4分钟4档。
- 第4步.
理一理，揉成团
- 第5步.
盖保鲜膜，放冷藏4小时或2.5倍大
- 第6步.
好了
- 第7步.
移到厨师机，放入红枣碎
- 第8步.
1分钟1档，2分钟4档
- 第9步.
分成8小团，揉圆，盖保鲜膜，松弛10分钟
- 第10步.
压扁
- 第11步.
戳洞，中间洞要大点，否则蒸烤后就没洞洞了
- 第12步.
放烤箱，发酵模式，放一碗热水。蒸制的发酵15分钟就可以了。烤制的发酵30分钟或明显发大就可以了。
- 第13步.
水烧开，放入贝果，关盖，大火蒸12分钟，关火，焖2分钟就可以了。⚠️中途不要开盖。
- 第14步.
烤箱提前预热，中层上下火180度12分钟
- 第15步.
出炉后趁热涂黄油。移到晾网放凉。装保鲜袋保存。
- 第16步.
蒸的，比馒头硬一些，红枣味道充足
- 第17步.
烤的，脆脆的，红枣味道不错。
小贴士
第一次吃贝果，蒸的不像馒头，烤的不像面包。原来这种就是贝果……🙃 比较喜欢烤的。
