超软拉丝的葡萄干小餐包（消耗淡奶油）

超软拉丝的葡萄干小餐包（消耗淡奶油）的做法与步骤

1. 第1步.

   除了葡萄干、酵母、黄油以外，所有材料放入厨师机内1-2档揉成光滑的面团。然后加入黄油和酵母，3-4档揉至扩展阶段即拉出薄膜。

   
2. 第2步.

   盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时左右。也可以直接发酵，室温20-30度是比较合适的天气，约1-2小时发到体积1.5-2倍。

   
3. 第3步.

   葡萄干提前一晚用朗姆酒浸泡，没有朗姆酒的可以用水，像我这样的奇葩也可以用米酒哈哈哈。可以和面团一起放入冰箱冷藏一晚。如果面团采用直接发酵法则提前两三个小时泡葡萄干吧。

   
4. 第4步.

   发酵好的面团平均分割成6-8个小团，排气，整理成三角形或椭圆形，中间铺上葡萄干卷起来。

   
5. 第5步.

   卷好后放入烤箱或微波炉二次发酵。旁边放一碗开水散发水蒸气辅助增加湿度，微波炉或烤箱不插电，关上门发酵1小时左右，再次发到面团1.5-2倍大。

   
6. 第6步.

   二次发酵后，表皮可刷1:1蜂蜜水或蛋液（我懒，没刷...）放入烤箱180度左右上下火烤约20分钟，注意观察表皮上色后盖上锡纸防止烤糊。

   
7. 第7步.

   来，开吃了，我们来随机掰一个吧。

   
8. 第8步.

   软软的，拉丝了，好激动哈哈

   
9. 第9步.

   好吃，注意胖！