高压锅焖猪耳
高压锅焖猪耳的做法说明
一直以来都很喜欢吃爸爸做的凉拌猪耳，此时此地想家乡，想起从小吃爸爸做的饭长大，买了猪耳朵想从记忆中寻找爸爸做的味道～～
高压锅焖猪耳的做法与步骤
- 第1步.
猪耳吊水，少许姜片花椒啤酒煮开去腥味
- 第2步.
备料
- 第3步.
煮开捞出把买来时没处理好的毛处理干净（我用的是修眉毛用的眉毛夹，一一拔掉需要点时间，煮热后要好拔掉些）
- 第4步.
依次放入料酒、老抽、盐、葱姜、八椒花椒桂皮；适当加半碗清水搅拌一下
- 第5步.
选煮肉类设置25分钟
- 第6步.
开锅盖后尽快把没有上色部分翻面继续盖锅盖静泡15分钟，基本全部上色后捞出
- 第7步.
捞出控干放凉后入冰箱冷藏（该吃时取出就没有刚出锅时软，冰箱冷藏后取出会脆些）
- 第8步.
根据口味凉拌即可，放入青椒丝红椒丝，1勺醋，几滴芝麻油，成品如上！！香脆好吃😊
小贴士
1.猪耳切莫压时间过长，就不脆了
2.去猪毛用燃气炉小火轻轻烧烤掉最好，我这里只有电炉，采取夹子拔去，费时间
