红烧肉炖土豆
红烧肉炖土豆的做法说明
在部队那会红烧肉基本每天都有，记得那会红烧肉炖土豆、炖酸菜、炖萝卜都吃腻了。现在退伍回来这么多年，还是想找找原来的味道。
红烧肉炖土豆的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切大块后焯水。
- 第2步.
用冷水冲洗沥干。
- 第3步.
砂锅内放油烧热后加冰糖，熬糖色。
- 第4步.
加肉块和姜蒜翻炒上色。
- 第5步.
加入清水。然后放入其他调料大火炖开，然后关小火慢炖。
- 第6步.
将土豆削皮切块。
- 第7步.
多一个半小时后加入盐和味精。
- 第8步.
在加入土豆块，小火炖五分钟。
- 第9步.
倒水少量水淀粉勾芡。
- 第10步.
洒上小葱即可出锅。
- 第11步.
成品图。
小贴士
1、肉块切大点，最好是黑猪肉肥瘦兼有；2、勾芡可以让菜有更多的汁，也能够起到明亮的作用。
