👨🏻🍳巴黎小厨娘之冷面必备浇头青椒茭白炒肉丝
👨🏻🍳巴黎小厨娘之冷面必备浇头青椒茭白炒肉丝的做法说明
今天的上海竟然有37°，不吃冷面要吃什么(´･ω･`)?冷面没有浇头怎么行什么(´･ω･`)?🤗来个特色上海浇头➕冷面😋
👨🏻🍳巴黎小厨娘之冷面必备浇头青椒茭白炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
茭白三个，剥去外皮
- 第2步.
剥去外皮后还要用削皮刀刮干净，切丝
- 第3步.
准备肉丝，放一勺料酒，一勺淀粉，半勺盐，放冰箱冷藏20分钟左右
- 第4步.
准备青椒切丝
- 第5步.
青椒，茭白切丝
- 第6步.
油锅加热至六成，放入青椒爆香，炒熟后放一边待用
- 第7步.
底油还可用，拿出冷藏的肉丝，翻炒至变色
- 第8步.
加入茭白丝炒至变软为止，加少于生抽
- 第9步.
放入青椒一起翻炒，加半勺糖继续翻炒，加适量盐就可盛出
- 第10步.
😏
小贴士
1.茭白剥了皮之后还会有残留的皮要去干净。
2.翻炒的时候可以适时尝一下味道，再看要不要加盐，因为前期腌肉已加过。
