懒人煎牛排
懒人煎牛排的食材和调料
| 牛排 | 1块 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 咸盐 | 1勺 |
懒人煎牛排的做法与步骤
- 第1步.
我买的是草饲澳洲牛肉，零度保鲜解冻后，室温放置半小时。然后用面巾纸吸干水分。抹上黑胡椒粉（现磨），盐和橄榄油。我不喜欢用盐去腌制，因为又要出水。所以抹好调料之后，马上下锅。
- 第2步.
我煎牛排，一个小诀窍，是用不锈钢小盆子做锅盖。这样锁住水分，充分断生。大火每面30秒，大概七成熟。如果每面1分钟，就是十成熟的。
- 第3步.
这是两面都煎了30秒，一点不粘，色泽金黄。而且表面都断生了。
小贴士
注意：第一，煎之前，充分吸除血水，然后迅速抹好调料下锅。第二，大火每面30秒，加上无敌小锅盖。
