冬日最爱海鲜汤底鸡肉叻沙Laksa
冬日最爱海鲜汤底鸡肉叻沙Laksa的做法说明
正值奥克兰的冬天，最近一礼拜雨下个不停，懒得室外活动了，周末在家里做一大锅汤，一碗温暖的叻沙下肚，满脑子都是中华小当家里食客们幸福的飞起来的样子。哈哈，晚餐和马小勇一边追剧，一边大碗喝汤满满的元气，简直大满足。
冬日最爱海鲜汤底鸡肉叻沙Laksa的食材和调料
| 油豆腐 | 4-5个 |
| 豆芽 | 适量 |
| 椰浆 | 420ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鱼露 | 一大勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 鸡肉高汤 | 适量 |
| 红辣椒A | 4个 |
| 虾酱A | 一勺 |
| 蒜A | 3瓣 |
| 红葱头A | 2个 |
| 香茅lemongrass A | 1/2根 |
| 南姜galangal A | 4片 |
| 食用油A | 一勺 |
| 辣椒粉B | 1/2勺 |
| 五香粉B | 一勺 |
| 丁香粉B | 1茶匙 |
| 虾米 | 10克 |
冬日最爱海鲜汤底鸡肉叻沙Laksa的做法与步骤
- 第1步.
食材亮相
- 第2步.
新西兰华人超市买的南姜，如果大家能买到新鲜的最好，不然就用冷冻的或者粉末也可以
- 第3步.
干粉集合，分类组合不会乱
- 第4步.
干虾米浸泡一小时，攥干水后，放食品料理机打碎
- 5.
把A中所有材料放入搅拌机搅碎直到顺滑
- 6.
炒锅下一勺油，把搅拌好的酱料炒出香味
- 第7步.
倒入一罐椰浆
- 第8步.
略煮沸后加适量鸡肉高汤，鱼丸，豆腐泡，鸡肉薄片
- 9.
煮面，煮一个鸡蛋，豆芽焯水(如果不介意豆芽略生的口感也可以在叻沙煮好后再放豆芽装饰）
- 第10步.
加少量盐糖和鱼露调味就好啦
小贴士
1、食材中的香茅和南姜用粉末也可以，椰浆不要用牛奶代替，想要吃正宗的味道就尽量准备正确的食材。
2、有条件的话，用鲜虾头炒出油，加在汤里简直鲜掉眉毛。
