小炒童子鸡
小炒童子鸡的做法说明
想写菜谱，却要我写背后的故事，这菜背后没故事，爱吃好吃才是硬道理。
小炒童子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡切小块，尽量小一点，炒的时候好入味。 加盐，糖各一勺，蚝油一茶匙，胡椒粉少量，生抽两茶匙，葱一根，姜2片。拌匀，腌制2小时。
- 第2步.
温锅温油，翻炒至变色，盛起。
- 3.
辣椒，大蒜爆香。
- 第4步.
料酒（可直接加黄酒）大量，生抽，老抽，盐，糖，蚝油。 半碗水，焖10分钟。
- 5.
撒香菜出锅。
小贴士
咸香辣是主要的味道，最后收水要收的干一些，味道才能巴在肉上。
