洛宁粉蒸肉
洛宁粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片。用八角，葱，姜，料酒，老抽 ，五香粉，胡椒粉腌制.
- 第2步.
面粉和面，制成很薄的饼。铺底用。(要刷上油，一是防粘，二是保水分)
- 第3步.
红薯粉条煮透，用食用油，五香粉，生抽老抽，食盐等香料拌均(腌好的肉也拌进去)。顺便把粉条弄短一些
- 第4步.
加黄面(玉米面)拌均匀。放在铺好面皮的笼屉里。
- 第5步.
大火蒸25分钟！出锅开动吧！
小贴士
1.腌肉时只放老抽。不放生抽和盐的原因是为了肉和粉融为一体，不然咸淡不一致。而且放盐腌后肉口感不好！
2.玉米面的量不适当。多了太干，少了蒸出来会有些太湿(脓)，它是吸油吸水的！
