小四版豆沙馅
小四版豆沙馅的做法说明
马上又是月饼季，买的豆沙馅都太甜，说不定还有防腐剂，所以每年都是自己炒，那叫一个虐人，站着腿疼，炒到手拿筷子都拿不起来！不过还是坚持自己炒，这样才对得起纯手工这个称号不是么😂
今年总算拔草厨房多功能一体机，解放了双脚也解放了双手，发布这个菜谱只是为了记录下时间和状态，每个机器可能操作起来也不太一样，这样记录下来下次直接操作很是方便，毕竟死记性不如烂笔头是不是！！
小四版豆沙馅的做法与步骤
- 第1步.
豆子加水提前浸泡。 我用的米豇豆不是红豆！！！
- 第2步.
泡了一晚上的豆子洗干净称550克！
- 第3步.
我加了450克水，打算带去公司蒸，为了记录一下干湿度。 豆子蒸熟、煮熟都行！
- 第4步.
给你们看看我们公司蒸箱😂
- 第5步.
放进去等着厨师蒸饭的时候给我蒸熟吧。
- 第6步.
蒸熟的豆子，水太多了，至少减250克水，下次放水和豆子平再试是多少克水。
- 第7步.
拍个视频看一下，这已经是被我倒掉很多水了！
- 第8步.
红豆、麦芽糖、油、糖一起放入多功能一体机，十档一分钟！
- 第9步.
10档4分钟打到细腻！
- 第10步.
打到这样就可以了，因为我放的红糖颗粒粗，看着还有颗粒那就是红糖拉！
- 第11步.
105度、转速3、时间30-50分钟左右。 盖蒸锅盖子，透气快！
- 第12步.
炒到不沾刮刀，延展性也很好。
- 第13步.
捏一捏。
- 第14步.
称了一下净重737.6克。
- 第15步.
继续炒！
- 第16步.
来张美美的照片！
- 第17步.
延展性很好！！
