嫩滑多汁的爆炒腰花～

嫩滑多汁的爆炒腰花～的做法说明

昨天就很想吃的炒腰花！
还因此买了腰花的配菜，机缘巧合做了猪肝哈哈哈哈哈！
今天又去买了，买到了！开心！

第1步.
准备猪腰两个
第2步.
从中间片开，片去里面的筋膜和腰臊
第3步.
打麦穗花刀，先斜刀切一波，间隔约2到3毫米，不要切断，切完之后将猪腰转45度左右，直刀继续切，间隔还是2到3毫米，切个四五刀可以直接切断～（我技术比较差，大家随意哈哈哈）
第4步.
大概切成这样就可以了
第5步.
流水抓洗腰花几次
第6步.
根据上文的比例放入腌料，抓匀腌制
第7步.
准备辅料和碗汁，葱姜蒜干辣椒切小粒，青红椒洋葱切块，根据比例怼一个碗汁儿
第8步.
放入较多的油，七成油温放入控干水分的腰花滑炒七八秒，表皮变色立刻盛出
第9步.
腰花盛出控油，备用
第10步.
锅内留底油爆香葱、姜、蒜和干辣椒
第11步.
炒出香味后，下入青红椒和洋葱翻炒
第12步.
炒至辅料软身，怼入碗汁
第13步.
料汁收紧之后投入腰花，大火迅速翻炒
第14步.
汁水包裹住食材即可关火盛出
第15步.
可以吃辽！