牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜
牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜的做法说明
北方人在南方生活，家里请了个阿姨，做饭特别好吃！！湘菜做的真到位！！！我要全部学过来！！！！！
牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。桂皮要选薄的，香一些。八角两整个。草果1-2个。干辣椒我用的比较辣5个。 把牛腩提前焯水准备好。
- 第2步.
烧油，烧热到冒烟那种。
- 第3步.
下八角，桂皮，花椒，草果，生姜。 注意干辣椒是不放的。大概30秒。
- 第4步.
下牛腩。变色后转小火。加一点点盐，大概1g。加豆瓣酱炒匀。加干辣椒。
- 第5步.
加生抽老抽料酒，炒匀。然后加生命的源泉。
- 第6步.
大概这么多水。快覆盖住肉的样子。不用煮沸直接转移到高压锅。
- 第7步.
上气15-16分钟。老牛就16嫩的就15。
- 第8步.
出高压锅再转移回之前的锅，加孜然粉，线椒，大蒜，味精。出锅。
- 第9步.
出锅啦！！！色香味俱全！！！！
- 第10步.
生抽老抽用量的勺子是这种勺子哦，喝汤的手拿的。不是大汤勺哦！！！大家别放多了…可能我之前形容的有点难以理解哈哈
小贴士
1 生姜一定要多放一些。 2湖南菜，北方人可能吃不惯，比如我爸。因为桂皮草果味道比较重。
